2021年5月15日 星期六

Mirawan

位在微風南山47樓的法式餐廳 Mirawan,原本以為是觀景餐廳有點怕怕,某日聽聞評價不錯有星級水準,便訂位一試。結果還真的是挺不錯,出乎意料。


餐前小點通常可以預告整家餐廳的水準,真是履試不爽。



第一杯侍酒推薦酸度高的法國 Chablis,說與接下來的綠沙拉很搭。



尼斯風味的綠沙拉賣相平凡,但調味紮實周到,頗有 sense。



豬肉凍擺盤陽春,但口味也是以比較細緻的方式呈現,不禁讓人遙想疫情前在歐洲的時光。




第二杯是佐主菜的,美國 Zinfandel。



松露生牛肉薄片老菜脯雞湯,雞湯的基本功不錯,喝起來頗有深度。牛肉卷了松露薄片,看起來大方,但松露味道寡淡,只能提供口感和視覺效果。



主菜是最難選的,龍蝦、和牛、肋眼有些無趣,本想選雞,但看到牛小排竟然做成叉燒,也就好奇一試。上桌視覺效果不錯,原來是融合了美式 BBQ 和中式叉燒,味道很重,令人欣賞。如果牛小排的肉質可以再講究一些,使本身油花的香甜足以與濃厚的調味抗衡,想來會更為精彩。




菜單上最吸引我的,其實是 Rum Baba。在國內還不曾吃過 Rum Baba,可說是為此而來。別出心裁的 Rum Baba 上桌時讓人眼睛一亮,造型特別但口味相當紮實道位,口感、甜度、酒氣,足以讓人遙想當年。

除了高樓景觀,Mirawan 的食物的確頗有水準。儘管可以感受到食材的成本限制,但法國料理的基本功頗為紮實。服務與氛圍雖然不如 Artbrosia (雅意)別緻,但也是專業、怡人,難怪有人說此處約有一星水準。

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