從野壽司的體驗感悟在台灣飲食的悲哀

吃飯的飽足感有兩種，味蕾的飽足與腸胃的飽足。 味蕾上的飽足是精神上的，吃到層次豐富，精巧細膩的食物，即使肚子裡只有七分飽，也會覺得這樣的食物非常豐盛，可以心滿意足的結束這一餐。 腸胃的飽足是官能上的，吃到十分飽，十二分飽，肚子撐到走不動了，自然會有飽足感。但如果食物非常難吃，單調乏味，即使飽到要吐了，心靈上卻還是空虛的。 而台灣大多數的食物，只能讓人追求腸胃的飽足。像很多小吃攤賣的魯肉飯、肉羹這些東西，就算好吃，卻還是停留在「令人大快朵頤」的境界，讓人吃得順口，吃得痛快，但究竟是粗飽。只有少數的食物，讓人腸胃飽足之前，心靈的空虛就先一步得到充實。常吃這樣的食物，不會花太多錢、不會造成身體的負擔、又能擁有富足的精神境界。 像那天野壽司的那八九顆握壽司，每一顆都有自己的靈魂，吃在嘴裡，各自都有一個完整的世界。我的壓力在這一個個小世界中釋放，心靈也慢慢地洗淨了。離開店的時候，肚子裡只有半飽，但精神的富足，讓我不想再吃其他東西了。