鹿児島特色物產展「みそや・堂」拉麵

上上週在 Peray 的 blog 看到信義新光三越的鹿児島特色物產展的消息，照片中的拉麵相當吸引人，隔天就跑去了。

物產展本身還好，有一半以上的攤位都在賣天婦羅，即使每攤水準都不差，但一整排天婦羅未免單調了點。除了天婦羅之外，鹹食只有一攤炸地瓜、一攤炸海鮮、一攤「海壽司」（這與鹿児島何干？），只剩下我的目標「みそや・堂」蝦油豚骨拉麵。

拉麵有三種口味，原味、加奶油和玉米、奶油玉米再加一隻蝦子，我們先點了第一種和第三種來試試口味。原味相當好吃，麵夠硬，湯夠鹹，和台化拉麵的調味截然不同。乳白色的豚骨高湯加了蝦油，為厚重濃郁的高湯注入輕快的海洋氣息。奶油玉米蝦子其實就是原味再加入這三樣配料，湯裡多了奶油的香氣，口感也更為厚重，清甜有咬感的玉米粒則讓湯底更甜美了一點。蝦子品質不錯，並非台灣常見的白蝦或草蝦，純淨無雜味，富有彈性，越嚼越甘甜。

回家之後，才到半夜，居然就開始想念拉麵的滋味。過了一天又去吃，這次只點原味，還是相當好吃。然後又再去了兩次。最後一次去是物產展的最後一天，我點了第二種口味，但要求不加奶油，老闆於是相當豪氣地放了兩倍份量的麵和玉米。沒有厚重的奶油，又有大量的玉米，這碗拉麵在醇厚、甘美、清鮮中達到美妙的平衡，份量又多，吃得暢快淋漓。

在台灣拉麵店也不少，諸如樂麵屋的品質也很不錯，但仍不易吃到這麼道地，麵夠硬，湯夠鹹，調味一點也不「台」的拉麵。我想「みそや・堂」應該也不過是日本眾多拉麵店裡普通水準的店家，但在台灣能吃到這樣的口味，而且在大考前系最緊張的時刻連吃四次，實在非常暢快滿足。

這是みそや・堂的網站，在鹿児島有幾家分店。還有店主人的 blog，裡面有他來台灣吃喝玩樂的記錄喔！