畢業典禮－－福州街無名烤玉米

上週二到福州街買烤玉米，老闆顏老伯看到我開心的說：「幸好你有來，下禮拜就找不到我了！」還沒回神，老伯補充道：「我這個週日就要『畢業典禮』了」。在國語日報旁賣玉米賣了四十六年，從三十多歲賣到七十八歲，老伯終於決定退休了。

雖然很愛這個小攤子，但老闆年邁又後繼無人，結束經業是遲早之事，我也早有心理準備。然而，每次下午經過福州街還是不能望情地探探頭，遠遠看見騎樓下的推車，心中總是感到安慰。無論如何惋惜，無奈的一天終於到來。

當天買了八隻烤玉米，四隻沾鹽水烤，四隻沾醬烤，分送給家人吃。今天週六下午大雨後，又與朋友來到福州街，買最後一次玉米。

福州街上，攤子旁邊，週六下午排了許多人，似乎都是老顧客，都趕來吃最後的烤玉米。推車上掛出牌子，原來提前一天在 5/12 日結束營業，週六就是最後一天，還好今天趕上了。我同樣買了八隻玉米，等待的時候，老伯開心地請我們吃了特別的料理：生玉米插進碳火裡燒熟，然後用鋼刷刷去焦黑的表面，抹鹽水再烤乾的「祖蕃麥」（「祖」字為台語讀音，不知道該作哪個漢字？）。

沾鹽烤的玉米，香酥順口，滋味雋永，與沾醬各有千秋，許多熟客愛吃這味。

沾醬的烤玉米

從小到大，很多喜歡的店都一一離我而去。遇到好吃的店、聊得來的老闆，總是不知不覺在心中產生依賴，有所寄託。我尤其喜歡很 local，沒有規模的小店，偏偏這種小店老闆年紀多半不輕，又往往後繼無人。時光荏苒，物換星移，每次能吃到都是福氣。有些人小時候在國語日報上作文課，下課後買一根烤玉米吃，數十年後發現當年的玉米攤依然健在，吃到同樣手法同樣味道的烤玉米，那不知道是多麼深厚的福份。然而，這樣的情景，在今天終於來到了盡頭。