燒臘不熱？

某個美食討論區的一篇食記，有人到香港吃「鏞記」，惋惜燒鵝不夠熱，我看了一愣，會意不過來。但後續回應亦有人認同，覺得燒鵝不熱，我開始懷疑自己一直以來的認知：燒臘本來不就是吃冷的嗎？

雖然很少在台灣吃燒臘，但反覆思索，居然想不起來幾時吃過熱得炙口的燒臘。有時是微溫，有時是常溫，但絕不曾吃過熱的燒臘。一般燒臘店，燒臘出爐之後，便一長串吊在板前室溫保存。接單才拿下來切盤，賣完為止。幾時有現點現做，出爐就上桌的？為何好幾個人都認為鏞記的燒鵝不夠熱，熱一點會更好？難不成要像肯德雞一樣，一撕開還會直噴熱氣嗎？

台灣口味，鹹食似乎一定要燙口。當便要熱、湯要熱是必定的，但三明治也要熱、西餐的麵包也要熱，滷味也要加熱、甚至連鹽水雞也可以加熱。上週在 7-11 買個御飯糰，店員居然也問我要不要加熱。我開始擔心，以後是不是連燒臘都要加熱才好賣，主打「加熱燒臘」了。