Les Amis, Singapore

上回訪星，事先預訂了當時二星的 Les Amis，不料出發前新加坡米其林發布，Les Amis赫然升級，成為新三星，帶著幸運欣喜的心情前往。

製作精細的開胃小點和麵包

Kergani crab (毛蟹) au court-bouillon served in a roll of feuille de brick with cavair

布列塔尼小龍蝦，外卷節瓜薄片，上覆魚子醬，非常不錯的招牌菜色。

慢烤手採干貝，干貝大、鮮、火候精準，不過我這輩子吃了這麼多干貝，還是比較喜歡乾貨。

繩吊活締海鱸魚佐酸葡萄醬汁，外場強調魚很強，不過我覺的還好。

主菜是法國鴨胸配梨子，這鴨胸肉質有強

Side dish 做得很棒

主甜點是我最愛的蘭姆Baba，淋了陳年法式蘭姆酒，再夾一塊cream，吃在口裡遙想千里之外身在法國的光景。