感謝朋友辛勞的訂位，居然有幸吃到2020年最紅的其中一家餐廳。菜色的設計頗有巧思，執行也很到位，很有趣的用餐經驗。
明蝦的湯汁再拌麵
水果玉米粒炒松子
清蒸澎湖紅條，火候相當精準，熟度控制極佳。
蒸魚的湯汁收回廚房做滑蛋
筊白筍炒四季豆
蒜泥白肉，深坑黑毛豬
非常清淡的醃篤鮮
葡萄美酒夜光杯：Riedel 和其他手工杯
各個古文明出土文物中，莫不有酒器。酒器的重要，自古皆知。除了視覺效果，酒杯的尺寸、造型、厚薄、杯緣切口、甚至杯梗高低，都會影響到品飲過程中嗅覺味覺一系列的體驗。大約二十年前從幾隻骨磁杯與機器玻璃杯開始著魔，不論喝水、喝茶、喝咖啡，及至各種酒品，用到不適合的杯子，馬上有不對勁的感覺...
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我不煮 espresso，不須要細研磨，也不排斥動手，所以十年來都用手搖的「郵筒」磨豆機。郵筒一隻不過 500 塊，相當好用也相當耐用。除了有進豆葉片，更棒的是咖啡磨成粉後直接落入圓筒，無論是倒進塞風壺、手沖杯、摩卡壺、愛樂壓（ Aeropress ），都非常方便，遠勝容易卡粉... -
最近幾次去野壽司，都不見副店長劉濟安師父的身影，心中不免開始了一絲期待。果不其然，上週在網兄 Asileasile 的 blog 上得知情報，印證了我的假設。過一天又看到 Peray 的文章，確認「魚道生美學料理」已經開張，就找了時間過去試試。 過去在野壽司吃過幾次劉師...
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將近二十年前從台北轉學到新莊，住在區公所附近的小公寓。當時巷口有一攤米苔目，從早上賣到中午，簡單一碗湯的鹹米苔目，配上油豆腐、脆腸、大腸頭、肝連等小菜，就是當年我一個國中生最喜歡的早餐。 當時其實並不覺得這間米苔目有何厲害，只是單純得覺得好吃，近又方便。在國高中這段歲...
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