2020年11月30日 星期一

Impromptu by Paul Lee, 2020 三訪


上半年吃了兩次 Impromptu by Paul Lee,印象頗佳。沒過多久餐廳又變得難訂了,幸好朋友邀請在年底又得到再訪的機會。照例配無酒精的 tea pairing,合點了一份額外的白松露義大利餃。


















整體來說似乎又進化了。之前覺得有些菜色不那麼整齊,尤其主菜特別讓人失望。這次主次分明,依序遞進,焦點更為集中。招牌的龍蝦義大利麵有所調整,沒有龍蝦變成搭配主菜的 side dish;主菜是豬腳填入小牛胸腺,比之前有趣精彩。從今年這三次的體驗,可以感受到主廚持續精進的熱忱。

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