澀 Sur, 2022 秋

台中米其林一星餐廳「澀 Sur」訂位不易，總算訂到一位便前往嘗試。座落在科博館、植物園附近寧靜而寬闊的路邊，店內僅四桌，環境由外而內都相當宜人舒適。

搭配無酒精 pairing。與前一晚 JL Studio 相比，這裡的 pairing 便宜而且品質更佳。

首碟小點聲先奪人，非常精細美麗。高麗菜、韭菜花、馬告，調味尚佳，口感極為輕盈織細。

豬肉凍、白啤酒

馬祖淡菜、鹹檸檬、茄

里芋、野菇、陣年紹興

炭烤小卷、脆瓜、酸白菜

薩索雞、黑蒜、黑芝麻

白鯧、秋葵、米型麵

主菜酒粕梅花豬

pre-dessert 是用羅氏秋水茶冰沙，搭海燕窩和接骨木花

黑麥、燕麥、與 masala 冰淇淋

餐後小點是香蕉黑豆鼓

澀的環境和餐點皆美，食物製作非常精細，口感細緻層次豐富，不失美味感。確實是一星水準，值得試試。