各個古文明出土文物中，莫不有酒器。酒器的重要，自古皆知。除了視覺效果，酒杯的尺寸、造型、厚薄、杯緣切口、甚至杯梗高低，都會影響到品飲過程中嗅覺味覺一系列的體驗。大約二十年前從幾隻骨磁杯與機器玻璃杯開始著魔，不論喝水、喝茶、喝咖啡，及至各種酒品，用到不適合的杯子，馬上有不對勁的感覺。
好酒價昂喝不起，相比之下可以重覆使用的杯子合算多了。喝不起好酒，至少可以用好杯子喝酒，硬榨出一些賞玩的樂趣。Riedel 可能是最著名的酒杯品牌，向天下昭告葡萄品種與杯型的對應關係，針對各式酒品發表數十款 Sommelier 系列專用杯，人口吹製，質感一流。一開始買不起手工杯，十幾年前每到歐洲，就儘量在當地買便宜的 Riedel 機器杯，有梗的 Vinum 系列和無梗的 O 系列幾乎，覆蓋了各種主要的酒品，用得開心。然而，疫情尹始，無緣出國，在家時間日多，方便喝酒，就開始了玩杯之路，網購海訂各種酒杯。不知不覺也累積了三四十支不同品牌的手工杯。開一瓶劣酒，拿出十來支大小酒杯試飲品杯，花費不多卻樂趣無窮。以下隨興介紹自己亂試的心得。
Riedel Sommelier
Riedel 的招牌口吹手工杯，早期均為奧地利製，近期則有匈牙利製品。酒品齊全，甚至有 Tempranillo、Grüner Veltliner 的專用杯型，但對於新世界的酒款不太著重，目前沒有 New World Shiraz 等較新的杯型，Pinot Noir/Nebbiolo （Burgundy 杯）也沒有細分 Old World / New World。Sommelier 系列中，最搶眼的大約就是綠梗的 Gruner Veltliner 杯，這是系列中唯一一款杯梗有顏色者，已停產。
Riedel Sommelier Black Tie
Riedel 50 週年紀念的特殊系列，2008 年推出。我所知有八種杯型，對應 Bordeaux, Burgundy, Hermitage, Oaked Chardonnay, Riesling, Vintage Champaign, Mature Bordeaux / Chardonnay, 以及 Loire，現在幾乎找不到最後兩款。同樣是手工口吹，杯型和一般的 Sommelier 一模一樣，除了黑梗黑底，較為典雅的視覺效果，只差在杯梗更高、更重一些，入口品飲的效果並無二致。但在使用體驗上，Black Tie的手感與配重比一般 Sommelier 更好，有一種奢華感。Sommelier 有時會買到匈牙利製品，定位較高的 Black Tie 系列倒全是奧地利製。
Riedel Black Series Collector's Edition
俗稱的紅梗杯，紀念 Riedel 40 週年，紅梗黑底，比 Black Tie 多了一份神秘與時尚，價格也更高一些，應該是 Riedel 目前頂級系列。同樣是 Sommelier 杯型，手工口吹，高度、配重與 Sommelier Black Tie 完全相同，全奧地利製，手感、品飲效果也相同。不過兩系列覆蓋的酒品略有不同，少了 Vintage Champagne、Loire、Mature Bordeaux 等杯型，但多了 Champagne Flute，據我所知之前還曾有 Port 酒杯。
Riedel Superleggero
最近 Zalto 等廠牌極其輕薄的手工杯款頗有挑戰 Riedel 的聲勢，我猜輕薄的手工口吹 Superleggero 系列就是 Riedel 的因應。Superleggero 杯型與 Sommelier 相似，不像 Zalto 那麼平直現代，但也並不完全與 Sommelier 相同。例如 Oaked Chardonnay / Montrachet 杯比 Sommelier 容量大上許多，Burgundy 杯也更闊了一些。雖然非常輕薄，也是手工口吹，但細膩度似乎仍然略遜於 Sommelier，也無 Sommelier 系列奢華的手感，讓人覺得是次一級的產品。這也反應在售價與產地，我買到的幾隻，都是匈牙利產。雖然質感稍差，但品飲的效果與 Sommelier 各有千秋，Burgundy、Montrachet、Loire 等杯型我都很喜歡。
Riedel Fatto A Mano
俗稱彩梗杯，玻璃杯梗有多種花色組合，繽紛時尚。Fatto A Mano 是義大利文的「手製」，其實頗為諷剌。因為這系列並非如 Sommelier 和 Superleggero 完全手工口吹，而是貨真價實的半機械杯。最重要的杯身是機械吹製，梗才是手工完成。半手工製品卻偏偏要取名Fatto A Mano，真是幽默。後來 Riedel 在官網上隱晦地用 mouth blown 和 hand finished 區分全手工口吹和 Fatto A Mano 這種半機械製品。雖然有掛羊頭賣狗肉的感覺，機器杯身的質感相當不錯，輕薄不遜於 Sommelier，感覺和全機械製的 Veritas 系列系出同門，杯型也相同，品飲效果十分接近 Sommelier，只是質感稍遜。Fatto A Mano 全德國製（Riedel 的機械杯均德國製），價格比 Sommelier 略高一點，除非很喜歡五顏六色的杯梗，我實在找不到買 Fatto A Mano 的理由。
Riedel Veritas
相型之下，杯身一如 Fatto A Mano，但杯梗也全機械製的 Veritas 則相當超值，除了質感、手感不如手工杯，杯身輕薄，品飲效果真的直逼 Sommelier，覆蓋的酒款也多，可以完全取代上一世代的 Vinum 系列了。
Riedel Veloce
如果 Veritas 是 Vinum 的升級版，Veloce 就是 Extreme 系列的升級版。Extreme 和 Veloce 杯身較為俐落，有鑽石型的下緣，據說特別適合釋放新世界葡萄酒的果香。近期方才推出的Veloce 比 Extreme 更為輕薄，同樣是德國產全機製。杯型設計針對新世界酒品優化，不過我目前只有買進 Veloce 系列的水杯，還未與其他杯款比較品飲效果。
Riedel O
O 系列則可說是 Vinum 的無梗版，比 Vinum 更便宜一點，輕便易攜，不佔空間，非常討喜，當年幾乎收全了。問市將近 20 年，如今觀之，O 系列厚度與質感都只有 Vinum 水準，品飲、賞玩效果明顯不如 Sommelier 等手工杯。不過杯款豐富，容易收藏，招待客人頗為理想，洗破也不會太心痛。
Riedel Vinum
Sommelier 問市數十年，仍然迄立不遙，面對眾多強力競爭者仍有其特色。歷史也相當悠久的 Vinum 機械杯則有些疲態，雖然模仿 Sommelier 杯型，但品飲效果與手感都有明顯差距。同廠的新世代機械杯 Veritas 與 Veloce 僅稍貴一點，但品質大勝；O 系列比 Vinum 更便宜，又易於攜帶收藏。上下夾殺之下，Vinum 已經沒有競爭力。
採購零件最喜歡看同廠系列之間的 product group chart，快速了解不同系列之間的差異，勝過千言萬語。Riedel 官方沒有提供，自己畫了一張。僅納入比較熟悉的系列，High Performance、Fatto A Mano Performance、Performance、Winewings 等新系列，還有入門級的 Ouverture 等產品就沒有列入了。
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| Riedel Glass Chart |
松德硝子無梗杯
若以無梗杯來說，現在十分偏愛松德硝子的製品，似比 Riedel 和 Zalto 都更薄，價格實惠，除了杯身略小之外，口感真是一流。大吟釀杯、Burgundy 杯、Bordeaux 杯三款帶著外出旅遊，幾乎可以對應各式酒款。尤其是 Burgundy 杯，平常在家當水杯使用，是我目前最滿意的水杯，Zalto 和Riedel Vinum/Veloce 等系列的水專用杯更能突出水的甜味和口感。
木村硝子 CAVA
在購入松德硝子的無梗杯之前，木村硝子 CAVA 系列的手工 Burgundy 杯是我日用的水杯。多了有梗，看起來優雅一些，但尺寸、杯型、質感都神似松德的 Burgundy 杯。品飲紅酒時兩者的缺點也相同，稍小的杯型香氣呈現不足，但是這兩款杯子喝水一流。然而木村比松德貴上一大截，日常飲水有梗容易打破，所以完全被松德的 Burgundy 杯取代了。
Zalto Denk'Art
最近聲名鵲起的手工杯，以極其輕薄著稱。杯身造型充滿現代感，確是非常輕薄，纖細的杯梗拿在手上甚至讓人驚心動魄。這系列最著名的是 Universal 杯 和 Burgundy 杯，愛喝水的我又另外買了水杯。奧地利手工製，價格比 Riedel Sommelier 實惠不少，不過質感不算上乘，沒有 Sommelier 和松德硝子、木村硝子等手工杯的細膩感。
Zalto 的 Burgundy 杯名不虛傳，闊大的杯肚配上內縮杯口，比花苞型的 Riedel Sommelier 更能突出香氣。不過較小的杯口，酒液集中於舌尖入口再散逸至兩頰，先甜後澀有斷裂感，不見得適合所有的 Pinot Noir，品飲時我常配著 Riedel 的 Burgundy 杯輪流入口。
另一款廣受好評的 Universal 杯，則讓我相當失望，喝紅酒完全不行，喝白酒則突出酸味、礦物味等「高頻」，最重要的「中頻」卻彷彿消失了，很少遇到搭配理想的酒品。Zalto 的水杯倒是不錯，勝過 Riedel Vinum 和 Veloce 的水杯（可惜未能買到 Sommelier 系列的水杯一較高下），不過小輸松德硝子的 Burgundy 杯。
Zwiesel 1872 The First
也有真正厲害的 Universal 杯，讓人心服口服。那就是 Zwiesel 1872 The First 系列（現改名 Alloro 系列）的 Tasting 杯。這款酒杯完全可以用中性來形容，各種白紅酒，都能忠實的反應酒品本身的特色與優缺點，而且總是以一種平直、客觀的方式呈現，讓人讚歎。不過緊縮的杯口就口的觸感較差，時常碰到鼻尖，不算十分順手。匈牙利手工製，質感普通，售價則頗為昂貴。但無論哪一種酒款都可以先用這支杯子測試，了解特色走向。如果只想買一支杯子作為萬用杯，Zwiesel 1872 The First Tasting 真的是非常優秀的選擇，只是偏向分析性，較無享受醇酒的沉浸感。
Zwiesel Sensory by Conterno Giacomo
知名北義酒莊 Conterno Giacomo 設計，Zwiesel 生產的手工杯，Burgundy / Nebbiolo 杯型。最近方才入手，喝起 Burgundy 和 Nebbiolo 確實一流，集中香氣的效果和 Zalto Burgundy 差不多，但稍微外闊的杯緣讓口感均衡，不像 Zalto 有先甜後澀的斷裂感。可以說是兼具了 Zalto 的香氣與 Riedel Sommelier 的口感，手感輕薄，質感細膩只小輸 Riedel Sommelier，甚至喝 Bordeaux 也不差，果然是相當優秀的杯子。
手邊幾隻 Burgundy 杯，由左至右，由高至矮依序是 Riedel Superleggero、Riedel Black Series、Zalto、Sensory、木村硝子 CAVA、Riedel O。尚有 Riedel Sommelier 和松德等就不列了。以品飲效果而論，Sensory 與 Riedel Superleggero 目前並列第一，兩款同時拿出來輪流品飲，樂趣無窮。
Baccarat Harcourt 1841 Glass
有非常中性的 Zwiesel 1872 The First，也有非常不中性，特色極強的杯子。法國水晶品牌 Baccarat Harcourt 1841，彷彿古代西方喝寶血的聖杯。造型古典的 Harcourt 1841 與輕薄完全扯不上邊，有如一大塊水晶，杯梗粗，杯口厚，手感沉重，五光十色在手中閃爍，極為美麗華奢，價格亦相當高昂。從未想過這種豪宅飾品的實用性，直到看了高手網友的心得方才好奇。確實，這系列喝紅酒真是一絕，不同凡響。不論什麼酒倒入這支杯子，甜美、醇厚立刻連升數級，像聖人的寶血一樣，十分受用，酒品本身的特色則退居其次了 。讓人想起咖啡界最近流行的 Lab Sweet 風格刀盤，什麼咖啡都往甜美、可口的方向趨近，但也單調。
品杯品久了，重點反而在杯上不見得在酒上了。至於哪個杯子最好？每支酒都有不同的答案。現在開瓶後，習慣倒一小杯在 Zwiesel 1873 The First 試試味道，同時從 Riedel 和 Zalto 中挑幾隻適合的杯型，逐一比對，慢慢選出最適合的杯子。以品飲的樂趣來說，我最喜歡的多半是 Riedel Sommelier，杯型若對，Sommelier 很能夠發揚酒品本身的特色，突顯優點，手感也優異，尤其是紀念版的紅梗杯、黑梗杯。其他品牌與系列偶爾也有勝出的時候，特別是 Burgundy/Nebbiolo，Sommelier 集香效果較弱，輸給同牌的 Superleggero、Zalto 和 Sensory。此外，Riedel Veritas New World Shiraz 喝澳洲 Shiraz 也確實更對味。喝得差不多了，最後請出尊爵不凡的 Baccarat，時間的流逝慢了下來，什麼酒都變得甜美可口，朦朦朧朧中，完美的世界依稀在眼前。
（按：引用照片取自 Riedel、Zalto、Zwiesel、Sensory、Baccarat、松德硝子、木村硝子等官方網站）
