核災後

上次去高玉是二月，尚在日本福島核災之前。六月夏日重訪，卻不禁讓人感傷。核災之後，許多日本料理店的食材水準都下降了，生食尤其明顯。原因可能很多：進口食材受限、台灣漁貨比例提高、生意差食材的流通率下降、天氣剛好轉熱等等。我非業界中人，無法一一辨別此中諸般因素。但總而言之，連高玉、山花等品質穩健的店，食材都明顯變差了。這已經不是敢不敢吃「輻射魚」的問題了，而且想吃也吃不到品質好的。在全球化的時代，連災難也都全球化。