迷迭香煎羊排

放假在家吃羊排。City Super 買的澳洲羊肩肉，用迷迭香、蒜末、胡椒、鹽醃一下。

醃的時候準備了即食的法式蟹肉海鮮湯。加熱再加上少許胡椒與迷迭香，蟹膏的味道非常重，拿來沾麵包剛好。

起平底鍋，倒入橄欖油少許，把羊排鋪進去開大火煎。

兩面各煎三分鐘左右，外層微焦即可。把羊排移到預熱過的磁盤上，加上鍋蓋作 rest。

Rest 的時間，平底油再加一些橄欖油，蒜末爆香，把切小塊的洋菇、櫛瓜、黃椒、蘆筍一起放下去炒。快熟的時候加一點胡椒和油，起鍋裝盤當作羊排的配菜。

 

香甜肥美的羊排。