尚更「手打」烏龍麵

晚上在中山北路 N 條通內走馬看花，最後看到「尚更」烏龍麵，印像中評價甚佳，正好也想吃烏龍麵，就入店試試，一試之後居然有相見恨晚的感覺。

尚更的烏龍麵價位大多一百出頭，差不多是長壽三好庵的半價，土三寒六的2/3，食材最豐富的「鍋燒烏龍麵」也才 180 元。價格和一般路邊平價日本料理店價位相去不遠，吃起來卻有天壤之別，某些方面甚至更勝於長壽三好庵與土三寒六。全日文的菜單，除了所謂的鍋燒烏龍麵之外，幾乎都是食材單一的搭配，例如豆皮麵、月見（雞蛋）麵、炸蝦麵等等，看著這種「無聊」的菜色，讓人心情在變熱的天氣裡輕快了起來。

豆皮烏龍麵

覆滿海帶芽的烏龍麵

烤青花魚

烤一整尾青花魚 200 塊，而且烤ＩＤ居然還有些講究，外皮焦香，魚肉卻保有鮮嫩的水份。當然，漁貨的肥度比不上高級日本料理店，但鮮度好，烤功實在，已經比某些熟食馬馬虎虎的高級店強了。

值得一提的是，店裡的空間寬敞自然，氣氛懷舊，不故作時尚，不假高級，沒有職業化的熱忱服務，看不到有的沒的噱頭，一切的一切都讓人感到從容自在。尚更並不是什麼無敵美味的頂級店，但有時就只是想花點小錢吃個魚吃個麵，這種小店的存在此時就顯得十分可貴。這麼優良的小店開三十年了現在才知道，還好沒有繼續錯過下去。