JL Studio 是少見的創新新加坡料理，還在台灣出現，令人十分好奇。常常出訪新加坡，也試過當地一星的現代娘惹菜餐廳 Candle Nut，對 JL Studio 非常感興趣，去年中赴台中想一試，可惜當天行程不便，最後只在 JL Studio 樓下同集團的義式料理 Pinococo 用餐，去年年底才終於一嘗。
台中餐廳大約都是如此大器，樓下是人聲鼎沸，全滿的中價位義式料理 Pinococo，樓上就是僅有十數席的 JL Studio。
桌上的臘燭，點燃之後覺得有煙且味道頗重，還以為是餐廳未究講細節，後來才知道中有玄機安排。
是日選了 wine pairing，不過酒並不出色。可以改 non-alcohol pairing 或喝水即可。
開胃小點從做得精細而且十足新加坡口味！
從肉脞麵發想的創新菜色，並非真的麵，而是用鮑魚、香菇模擬，再加上鴨肝。此時才知桌上的臘燭乃豬油特製，融得正好，拌入一起食用。也許我對肉脞麵的概念已經被新加坡究極美味的大華肉脞麵定型，實在吃不出這道菜和肉脞麵的連結，但整體來說是有美味感和創意的一道菜。
其實我很害怕 Best 50。。。
明蝦配香蕉花苞佐發酵香蕉咖哩
這是以海南雞飯為發想的雞肉，但可能我對海南雞也有些刻板印象，這樣的連結似乎無法讓我對個創意加分。
模擬麥當勞蘋果派包裝的雞肉派
這娘惹酸辣魚湯做得極好，也很美，算是當天套餐的高潮。
牛小排
最後一道正餐，「辣椒螃蟹」，蟹肉、海膽拌入飯裡，很香，口味濃厚。
從「亞坤」轉化而來的甜點，耀坤咖啡店，非常厲害美味的甜點。
紫地瓜做得像蒙布朗
整體來說是很有趣的餐廳，創意有些不錯，美味感也有，拿一星應該不意外，拿到二星說不定也有機會。但我覺得當天的菜色強弱差異滿大，起起伏伏，有些相當精彩，有些則顯得可有可無甚至跳過更好。期待可以把整個菜單設計得更整齊、更 polish 一點。
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