東京築地 2011

來到築地

週間早上，一些名店之前擠滿了人潮。

熟看有「台灣築地王」之稱的 Alisealise 大的食記，來到築地必然不會錯過「高橋」（高はし）。今天剛好有空位，不必排隊就直接入店。先上一份小菜。

配一壺清酒

蘿菠乾絲

黃瓜

綜合生魚片，有鰤魚、鮪魚、鯛魚、干貝。冬天的鰤魚品質絕佳。

穴子丼，這已經吃到一半了，原本飯上是鋪滿溫熱鮮美的穴子魚的。

好喝的味噌湯

一整隻鰤魚的下巴拿去紅燒

次日一早又來到築地

還是來到高橋，但是這次要排隊。

前一天喝菊正宗，今天喝神鷹。

小菜，南瓜與蘿菠乾絲。

還是有黃瓜

以及綠茶

招牌穴子丼

每天的味噌湯不太一樣

干貝刺身

綜合生魚片

烤魚，外焦內軟，鮮美多汁。

然後來到隔巷的「天房」，仍舊要排隊。

這裡賣的是天婦羅。

來上了一杯綠茶，然後慢慢等師傅現炸。

大蝦與穴子魚天丼

天丼

出得店來已經午後一點半，壽司大、大和壽司、仲家等三家名店人前仍然排滿了人。

香月壽司割烹

吃遍美食的朋友非常推薦高雄的壽司店「香月」，因此這次高雄之行便將香月排入了務必前往的行程。同行由於只吃熟食，所以事前交待店家，除了我以壽司為主的生食之外，也準備一套全熟食套餐。

香月位於高雄市區，一個鬧中取靜，頗為愜意的所在。週五晚上六點多進入店裡，只有我們一組客人，到了七八點之前，才有陸續進來兩組日本客人。板前只有一位日本師傅，通略一點中文，態度嚴謹，專注的料理。以下的相片是邊吃邊喝，按照出菜序順亂拍一通的。生熟食交互出現，而且有好幾道握壽司因為太興奮而漏拍了。

Orion 700cc

前菜，許多菇類拌柴魚高湯

壽司放在竹葉上

沙拉

開始上刺身

全熟食的套餐，刺身改成綜合清蒸海鮮，有魚、蝦、花枝、豆腐、蘿菠等。

牡丹蝦

鮭魚白子佐鮭魚卵

烤牡丹蝦頭

鮪魚腹

鮑魚，全生的，片得極薄，口感爽脆。鮑魚肝也是生的，味道很重。

秋刀魚微炙，旁邊是烤熟的秋刀魚肝

日本九州的生蠔

熟食的第二道菜，烤豬肋排

開始上握壽司，生熟食都有握壽司。

熟的握壽司，明蝦。

這也是熟食握壽司，蒲燒鰻。

鰝鰺

星鰻（熟食）

北寄貝，很少吃到做得這麼好的貝類握壽司。

章魚（熟食）

細卷（熟食）

玉子

蝦蛄（熟食，後來我也追加一份）

味噌湯

這裡最好的無疑是壽司，不論食材生熟都處理得當。壽司捏得很穩健，調味紮實，食材好，醋飯也好，溫度也好，搭配起來相當優秀。刺身和熟食水準也不錯，服務細心周到，讓人感動。即使台北有許多壽司店，但特地過來吃「香月」仍然非常值得。結帳的時候發現價錢竟比預料中便宜了一截，真的非常出色而且讓人感受到誠意的溫馨小店。

一日之計在於晨

台北的早餐在這十餘年間，變得越來越單一無趣了。各式小吃、稀飯、麵店、豆漿店漸漸消失於巷弄之間，取而代之的是大同小異千遍一律的「美而美」類型早餐店。如今偶爾早起想吃個早餐，在住處附近竟然找不到一家順眼的，非得往西跑，到大同區、中正區、萬華區這等台北市真正有品味的地方覓食。

正所謂一日之計在於晨，早餐就是要吃得豐盛滿足，一整天才會神清氣爽精力充沛。某個假日清晨，難得早起，和妹妹到大同區永樂市場附近吃早餐。大同區真的是人間淨土，十年如一日，保存了優良的美食傳統。雖然離家甚遠，但一個月總是要來這帶吃幾次。

第一攤：民樂旗魚米粉

這米粉最棒的是那充滿海味的高湯，尤其加上一匙豬油渣仔之後，更是香甜可口。

紅燒肉

油豆腐

甜不辣

這些炸物都普普通通，不能和「車頭鹹粥」相提並論。但因為米粉好吃，連同這些炸物吃起來也就順口了。

第二攤：條仔米苔目（記得以前叫《永樂米苔目》）

我最愛的鹹米苔目在新莊，從小吃到大，可惜前年已經歇業。這家條仔米苔目水準差了新莊一截，不過口味是一路的，總是可以邊吃邊懷念。

軟管

肝連

第三攤：呷兩嘴米苔目

吃完鹹的、熱的米苔目，再吃甜的、冰的米苔目收尾。呷兩嘴的冰米苔目和粉粿無疑是台北最優秀的，棒透了！

可惜妹妹戰力不夠，行軍三攤就結束了。不過還是心滿意足。希望那些不中不西的早餐店莫要侵入這些老社區，為台北留下最後的淨土。

Ladurée 的馬卡龍

終於吃到法國百年老店 Ladurée 的馬卡龍，名不虛傳，價格也合理，是我至今吃過最好的馬卡龍。台北一般店頭販售的馬卡龍，我最喜歡的是 AOKI（青木定治）。兩者相比，AOKI 吃起來清雅細膩，有日本之風。Ladurée 則是口感渾成，滋味飽滿，堂堂之陣，正正之師的攻擊味覺。不愧是馬卡龍的發明店，確有「正宗」的態勢。

包裝彷彿精品華麗細膩。

一盒裝滿三十餘顆馬卡龍。口味可以自選，也可以請店家配。有四種不同尺寸的盒子可選，圖中三十餘顆是次小的二號盒（box 2）。口味多達十幾二十種，但每種口味都別出心裁，各有精彩之處，讓人驚艷餘韻不絕。沒有任何一個口味是食之無味棄之可惜，陪襯充數的。

傳統造型，尺寸較太的馬卡龍吃起來更豪快過癮，不過口味選擇少了點。

獨在異鄉為異客，天涯明月共此時

這時應是台灣的中秋之夜，遠方的夕陽閃耀著金色的光茫。

飽滿的圓月悄悄升上夜空

第一次不在台灣過中秋節，但還是千遇迢迢攜來月餅。前面是香港奇華「迷你蛋黃純白蓮蓉月」，後面是台灣吉品的「核桃棗泥小月餅」。這裡沒有熱水，早上把茶包塞進瓶裝水送入冰箱，晚上就是清涼順口的冷泡茶。