不久前才來，覺得夏季菜單似乎不錯所以又來了。
同樣 pairing 四杯，這次的選酒與餐更搭了，厲害！
開胃小點
與上次相比，皮稍韌了點，麻油味也稍重。
這次三樣中最愛的，啤酒慕斯再冰一點就完美了。
流沙地瓜球，表皮口感佳可惜油味稍重。內餡略空並沒有期待中的爆漿流沙感。
「番紅櫛綠」櫛瓜蕃茄湯，Empanada 做得不錯，阿根廷風味很有意思。
「鱘舌而上」，視覺設計令人想起 Robuchon 的蟹肉魚子醬。
魚子醬與甜豌豆下面是碎牛舌與清雞湯凍。
「蚵仔煎」，這次做得比上次成功許多，頗喜歡。但若不說其實無法聯想到蚵仔煎。
「木火土金水」，竹筍、黑松露、丁香魚、西瓜組合而成的沙拉，其實滿有趣的，不過覺得尚再需 polish 一下。
「鮑蘿萬象」，紅胡椒醬很強勢反而顯得鮑魚味淡。
「魚游絨嚥」，赤鯮煎出香氣，熟度也棒，下面墊了苦瓜。我很喜歡苦瓜也很欣賞態芮持續嘗試苦瓜入菜，但這次苦瓜與赤鯮的搭配中間似乎少了個連結把兩者串在一起。
這支 Hermitage 與主菜乳鴿非常搭！
「緩鴿漫舞」，屏東乳鴿三吃。台灣乳鴿超強，不論是日式的「龍吟」、粵式的「潮品集」，都沒有失敗過。我甚至覺得「潮品集」的乳鴿比香港二星的「新同樂」更好，也是因為食材的優勢。這次的乳鴿也不例外，非常好吃，比上回的主菜鴨肉更強。
Pre-dessert 「柑清雲洱」，鹹味比上次突出，多出一股李鹹冰的風味，有趣。
這次選了招牌的「態芮鳳梨酥」。
最後甜點車華麗登場，這次又有新口味。
選了醬油脆皮豆腐雪糕、綠豆沙、花生香菜冰淇淋。花生香菜冰淇淋的發想超棒，可惜香菜味太淡了點，變得很強花生冰，若香菜味強勢一點就完美了。
這次主菜比上次好吃，蚵仔煎等創新菜也比上次成功。不過許多新菜似乎尚欠 polish，整體的完成度不如上回。
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