KafaTek Monolith Flat Max 磨豆機

去年開始從不插電咖啡進入插電咖啡，如今 Option-O Lagom P64 磨豆機和 Strietman CT2 拉霸 espresso 機已經成為日常生活的一部份。插電咖啡畢竟是主流，可以玩的東西多了不少，非常有趣。Option-O Lagom P64 安靜、小巧、美觀，64mm SSP 平刀不論做手沖或義式，風味乾淨明亮，和我的 HG-1 輪流使用。

今年初，咖啡界網紅 James Hoffmann 做了一個震憾性的系列專輯，五款高階磨豆機評比，包含 Weber Workshops EG-1、Mahlkönig EK-43S、Lever Craft Ultra Grinder、KafaTek Monolith Flat Max，再加上價位低一大截，尚不能列入「高階」的 Option-O Lagom P64 作陪榜。除了比較不適合的家用的 EK-43S，其實他考慮的咖啡機和我如出一轍。最後被 James Hoffmann 挑中的是 EG-1，認為設計成熟，使用便利，輕鬆兼任手沖與義式。不過，其中唯一吸引我的仍然是最搶手的話題機種 Monolith Flat Max。完美主義的美國小廠，獨家生產的 98mm Shuriken 大平刀，做工紮實、精心調校，價格比諸其他對手也不算特別高，每年兩次的預購都是一分鐘之內售鑿，可說是近年來最搶手的磨豆機。

今年夏天疫情蔓延，關在家裡想不開，居然跟上了 2021 第二波的預購，搶到了這台炙手可熱的 Monolith Flat Max。這種預購 delay 常見，特別在疫情下全球供應鏈不穩定，倒也不如何急著收到 Monolith Flat Max。上個月底某天，從信匣驚見 KafaTek 主事者 Denis Basaric 來信說 Monolith Flat Max 即將出出貨，心中才又開始昇起期待。

相較於 Weber HG-1 和 Option-O Lagom P64，KafeTek Monolith 的包裝宛如我們音響迷絕不陌生的小廠土砲，普通紙箱裡緊塞填充材料，並無專屬設計的紙箱。隨箱附了簡單的配件，還有一包 Caffe Lusso 的耶加雪菲西達摩。出廠前 Denis 用相同的豆子試驗萃取率，因此玩家收貨後可以嘗試重現。

Option-O Lagom P64 的包裝有如家電大廠的產品，非常厲害。

從塑膠袋裡小心拿出我的 Monolith Max，紮實堅固的機身，讓人印象深刻。Monolith Max 的外型非常有特色，樸拙中有童趣。相較之下，HG-1 或 Lagom P64 出自工業設計的高人之手，線條洗鍊俐落，放在 MoMA 展出也不顯突兀。雖然 Monolith Max 造型土砲，但表面處理卻細緻得宛如瑞士 hi-end 器材，陽極處理達精品水準，勝過 HG-1，自然更遠勝 P64。操作機器時，觸感絕佳，就像在操作 Goldmund 或 Nagra 的器材，非常享受。

附件裡比較有趣的是這隻 WDT 佈粉器，與之前的開箱文對照，似乎是新設計的產品，同樣質感極佳。

Monolith Max 的刀盤達 98mm，比 P64 64mm 的刀盤大上一大截，但 Monolith Max 機身非常緊湊紮實，僅比 P64 略寬一點，深度、高度則相仿。三台磨豆機中，反而是手搖的 HG-1 最佔空間。

這幾天用 Monolith Max 試煮咖啡，效果確實有趣。一如平刀的特色，口感不如 HG-1 厚重，風味的複雜度較低，呈現明亮、純淨的風味。與同屬平刀的 Lagom P64 相較，Monolith Max 的表現在各方面皆完全超越，不論是 espresso 或手沖，酸味變得更柔和怡人，甜味大幅突出，咖啡變得「可口」許多（難怪 James 用 delicious 來形容）。不過 Monolith Max 調整刻度有點緊，原廠的刻度更只侷限在義式細磨的範圍，兼作手沖並不是相當方便。然而單以口味來說，Monolith Max 真的是非常優秀有特色，難怪 home-barista 的網友們讚不絕口了。

心裡其實還是滿喜歡 Lagom P64，安靜、磨速快、操作也相當順手。據說未來會有粗磨沖煮專用的 64mm SSP 刀盤，鋒面模仿 Ditting Lab Sweet 突出甜味，也許可以把 Lagom P64 當作手沖、塞風專用磨豆機。