台北 Robuchon 是充滿回憶的地方，某天突然想吃龍蝦義大利麵就來了。這天點組合式套餐，回味往昔。
法式傳統肉派，上次還是前任主廚，這次更好吃了，層次、風味更為精緻。在台灣能吃到這個也不容易了。
新推出的綠蘆筍濃湯佐瑞可達起司義大利餃，嚇了一跳。湯底微苦而鮮美，完美的鎖住新鮮綠籚筍的清新風味。
波士頓龍蝦義大利麵，為之而來，但反而是當天最不出色的一樣。光是賣相就和上次頗不一樣，麵煮得過軟了，醬汁裡的甲殼味少了些高揚的氣息。
這是2018的波士頓龍蝦義大利麵。
幸好我點雙主菜，第二道主菜是當天的大亮點，炙燒黑豬里肌佐起司玉米泥。台灣的豬肉本佳，最近在台灣幾家一星餐廳連續吃到豬肉做的主菜，但沒有一處比得上這裡。里肌片成 0.5 公分厚的薄片，炙燒至九分熟，佐以厚重且酸甜繽紛的醬汁，顛覆我對豬肉在法餐中的印象，甚至讓我想起之前在巴黎三星餐廳 Pierre Gagnaire 吃到的美味的小牛肉。
Pierre Gagnaire 的燻烤小牛肉
洋芋泥，無法吃多但一樣好吃。
組合式套餐不能選舒芙蕾，選了新出的蛋白霜佐熱帶水果及香草冰淇淋。不過有點後悔，熱帶水果也就芒果、百香果這些，味道霸道，高雅的香草冰淇淋無力抗衡，一下就膩了。冰淇淋外層包了薄薄的蛋白，是唯一的救贖，稍能解膩。
最後老班底，一如以往，現烤馬德蓮最強，馬卡龍最弱。這餐其實是滿意的，雖然難得想吃的龍蝦義大利麵讓人失望，不過新主廚發展的新菜色很棒，幾乎有二星的水準，希望這個充滿回憶的地方持續進步。
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