文華東方 Bencotto

前陣子傳出台北文華東方經營困難，暫停住房且並裁員的消息，頗為心驚。文華東方裡的餐廳幾乎都吃過，品質不差但總覺得沒有好吃到足以讓人忘記其高昂的收費。上次來訪義式餐廳 Bencotto 是兩年多前，換了主廚之後，看到精彩的評論，找了一天前往。

中午可選套餐，兩道菜 1280、三道菜 1680，菜式和單點幾無不同。

麵包伴著三款橄欖油與兩款巴沙米克醋，可選一油一醋。

兩款麵包做得很好

前菜選了烤茄子（ MELANZANA AL FORNO / 烤茄子、蕃茄麵包泥、托斯卡尼羊乳酪泡沫、松子）

麵食是需加價200元的龍蝦麵（ TAGLIOLINI All’ASTICE / 自製細扁麵、波士頓龍蝦、風乾蕃茄、羅勒、龍蝦醬）

麵做得甚好，醬汁香，麵入味，美味的一道。比上回在 Robuchon 吃的龍蝦麵美味多了，但 Robuchon 前主廚做得又更好一點。

主菜挑了慢煮牛頰（GUANCIA AL CHIANTI / 奇昂地紅酒慢煮澳洲牛頰、玉米泥、蘆筍），上桌時淋上渾厚的肉汁，讓人想起前不久在 Robuchon 吃的小牛頰，只能說 Robuchon 的做法美味許多。

附餐的 double espresso。以義式餐廳來說，這杯 espresso 十分悲劇。

在新主廚打理下，Bencotto 朝著更新派、精緻化的方向進步，確實有比上回有意思。餐廳的空間很優秀，中午在這裡用餐放空，其實頗為舒壓，食物是否那麼精細，也就不是最要緊的事了。