今天去吃山花

山花是一家低調但是很有好評的懷石料理，
在遠企那邊，
MASA 其中的師傅就是從山花出來的。
看到網上一些常吃日本料理的人，都說山花雖然貴，不過做工非常精細，
所以一直想找機會去吃吃看。

今天去公司開會，公司離山花並不遠，正好也有一點閒錢，就跑去了。

平常晚上的消費是 1800 起跳，從 1800 - 4500 不等，
中午有商業午餐，就便宜了一點，
小姐問我要 800 元的「小懷石料理」，還是要 1500 元以上的套餐，
我不想花太錢，所以就選 800 元的。

坐定之後，發現山花的板前部置和 MASA 非常相近，雖然走黑色調子，
但一樣是開放室的廚房，
處理生食、熟食的工作檯也都幾乎一樣，讓人不能不想到 MASA。

而從前菜開始，也讓我一直想到 MASA，
因為這裡的調味、魚生的口感，都非常接近 MASA，
我吃到的魚貨沒有 MASA 生猛，都是常見的魚生，不過品質非常優良。

菜色計有：
前菜：鰻魚蛋凍、龍鬚菜
生魚片組合（五六樣魚生和軟絲，品質極佳）
烤鰤魚
煮物：芋丸、蘿蔔、香菇、章魚切片
揚物：鮫鰈捲紫蘇山藥
野菜釜飯
味噌湯
甜點：提拉米蘇
煎茶
熱咖啡

菜色不多，每樣也很少，不過吃完也有七八分飽。

重點是，味道和菜色都非常像 MASA!!
尤其是煮物，調味完全和 MASA 一樣，
我強烈的認為 MASA 負責煮物的師傅就是從山花出來的。

不過，雖然調味像 MASA，但熟食的工夫好像更細緻一點，
不論是烤物、煮物、吸物，
感覺得層次更豐富，餘韻更長些。


總評：
生食品質和 MASA 差不多，不過 MASA 可以吃到更高級生猛的魚貨。
熟食比 MASA 細緻，整個套餐的搭配也比 MASA 成熟一點，
然後價位也比 MASA 高上一截。

下次再去，應該會吃吃看 1500 的套餐，因為今天看到旁邊的客人吃得還愉快的樣子。