再一篇寧夏夜市

寧夏夜市有一攤「知高飯」，在夜市中間那排，比較接近民生西路那段，
這家的排骨飯和招牌知高飯都非常好吃。
知高飯類似控肉飯，但應該是蹄膀一帶的肉，不像控肉那麼肥，
卻有豐富的膠質，有彈性，瘦肉的部份也很香甜入口。
排骨則先略炸過，再用滷汁滷透，口感豐富，有層次，和知高飯各有千秋。
桌上有醃大頭菜和辣醬油，配著飯吃，很搭。
這家也有賣蛋包蝦仁，但我覺得普通，不必特別嘗試。
倒是他們不起眼的燙青菜，好吃！
一碗飯再加一份青菜，就是很好的一餐。

至於古早味豆花，以前是覺得還不錯，但也不會特別想跑去吃。
直到前天，我在好奇之下，點一個"豆漿豆花"，想不到卻讓我相當驚艷。
這家的豆漿非常醇厚，又濃又香，卻不甜膩，和他家口感紮實的豆花搭
配，有非常驚奇的效果。

因為順路，我現在大約一週會去寧夏夜市吃一次飯。在我心目中，寧夏夜
市應該可以算是台北的夜市中，美食水準最高的吧。很多年輕人喜歡的市
林夜市，我反倒覺得還好。